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強培訓 防風險 共筑食品安全
  • 來源:區衛生健康局
  • 發布時間:2020-01-10
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為認真落實2019年江干區食品安全風險會商會議提出的“加強對集體聚餐食品安全相關人員培訓”的建議, 2020年1月7日下午,區食安辦組織舉辦了“集體聚餐食品安全知識培訓”。區衛健局、區市場監管局、各街道社區相關人員共計140余人參加。

省疾控中心孫亮主任技師和區市場監管局韓平副科長針對江干區部分社區有集中聚餐場所的特點,結合《餐飲服務食品安全操作規范》、《浙江省農村集體聚餐食品安全風險防控工作指導意見》,介紹了杭州市常見食源性疾病發生原因及預防措施,重點是WHO推薦的“保持清潔,生熟分開,燒熟煮透,保持食物的安全溫度,使用安全的水和原材料”等5項預防措施,以及違反相關規定的處罰措施。街道、社區相關管理人員,集體聚餐承辦廚師及幫工等聽了后都表示兩位老師講課案例豐富、淺顯易懂,有較大收獲。

通過此次培訓,進一步營造了集體聚餐食品安全風險防控工作的良好氛圍,為有效預防食物中毒和食源性疾病的發生提供保障。



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